积木新闻通讯员 李奎 近日，全国经历第一波“断崖式”降温，南方迅速从盛夏进入冬季。 10月20日，天猫双11特卖正式开始。随着国家降温，“火锅周边”销售一空。淘宝天猫数据显示，火锅底料、火锅底料、火锅底料同比增长超过100%。在火锅底料的选择上，相比传统的麻辣口味，“贵州酸汤”、“云南蘑菇”、“糟醋”等线下流行的火锅口味在网上也很受欢迎。天猫双11销售首日，“贵州酸汤”味底销量同比增长30%，“冬阴功”汤品销量同比增长52%，“渣醋”热搜搜索量同比增长85%。 “因为今年甜酸辣口味的火锅底料卖得很好，网上的数量“贵州酸汤”、“云南香菇”等产品涨幅超过3倍。商家看好火锅口味细分市场。”淘宝天猫香料负责人表示。从购买群体来看，传统麻辣口味更受年轻人喜爱，而新口味消费群体覆盖更多年龄段。比如“贵州酸汤”的消费群体均匀分布在18岁至50岁之间。降温后，淘宝、天猫的生鲜行业迅速崛起。 重组商家供应，推出天猫双11火锅节，连接飞猪、聚划算、淘宝直播、淘宝闪购等更多场所，为消费者提供美味又便宜的火锅，同时也带动业务增长。 “Rishiji”是一位美食博主，在互联网上拥有超过 7700 万粉丝。该品牌于2018年进驻天猫，并开设官方旗舰店。开始卖火锅底料 2021年。第一个到它推出的百胜口味很受欢迎。目前有13种口味的火锅底料在售。近两年，云贵山小酒馆已经成为线下餐饮的新引领趋势。当云贵风潮初现端倪时，日时吉团队就急切地研判着风味走向。早在2023年就推出了贵州红酸汤底料，2024年又推出了市场上少有的贵州豆米火锅汤底料。目前，天猫11的两倍，日食吉销售额同比增长51.7%。该品牌具有深厚的内容基因。他们会派人到不同的地方去寻找当地的风味并进行研究和开发，然后再流行到全国。他们希望在保留当地特色口味的同时，满足更多消费者的需求。例如，“贵州红酸汤基地”的一些消费者不接受发酵的味道，因此研发团队进行了调整，以扩大产品的接受度。 “淘宝、天猫都给了‘Ri’石日记的用户群体非常广泛，分布在各个年龄段，对我们自己的粉丝有很大的帮助。从内容到品牌，天猫可以帮助打开市场、破圈。”日食日记品牌负责人表示。除了火锅底料外，今年天猫双11期间火锅食材的销量也快速增长。天猫双11新增淘宝闪购后，虾卷、牛肉卷、羊肉卷等火锅食材都可以在天猫双11订购。 旗舰店最快半小时送到家。今年5月1日，生鲜品牌大希地加入淘宝限时抢购。进入10月后，虾的闪购销量环比增长48%，羊肉卷环比增长12%。限时抢购推动Dahidi日均销售额增长近10%。大希迪品牌负责人表示，天猫双11的策略 《近与远》带来了以“产品多、发货快”的优势给消费者带来更好的体验，也有助于提高品牌的用户活跃度和满意度。主编：熊世华发言时请遵守新闻及后期服务协议。
